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在花样繁多的炒饭中,如果说蛋炒饭排第一, 那泡菜炒饭必须占据第二把交椅,就这还是带有情绪的。 我对泡菜炒米那是情有独钟,酸的恰好,辣的舒坦。Q筋的口感,酸辣的味道,必须给32个赞。 今儿个就来一个电饼铛版的泡菜炒米,很有铁板炒米的赶脚,有木有。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒1大勺
生抽1大勺
胡椒粉适量
鸡精适量
葱适量
干辣椒2根
做法 泡菜炒饭的做法
1
自家用圆白菜腌制的泡菜(老妈手艺,没有可以买现成的)
泡菜炒饭的做法步骤1
2
老盐卤加各式香料,盐,水还有圆白菜、胡萝卜、尖椒等时令蔬菜泡制36小时即成。
泡菜炒饭的做法步骤2
3
肉丝加料酒一大勺,生抽一大勺,食用油一大勺,胡椒粉适量腌制15分钟
泡菜炒饭的做法步骤3
4
电饼铛预热后倒入一大勺食用油,滑熟肉丝捞出备用
泡菜炒饭的做法步骤4
5
趁着锅中的低油先把米饭炒一下(这样米饭会更加Q弹,粒粒分明)
泡菜炒饭的做法步骤5
6
葱切末,干辣椒切段,泡菜切丝
泡菜炒饭的做法步骤6
7
电饼铛先用一大勺油爆香葱花和干辣椒
泡菜炒饭的做法步骤7
8
接着下入泡菜炒到水分基本丧失
泡菜炒饭的做法步骤8
9
倒入米饭一同翻炒,不断翻炒炒匀
泡菜炒饭的做法步骤9
10
炒到米饭粒粒分明,加入肉丝同炒几下,加盐和鸡精调味即可出锅
泡菜炒饭的做法步骤10

小贴士

不要吃太多哦

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