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这个季节的韭苔非常嫩,炒肉炒鸡蛋都很好吃。韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。我家通常用来炒鸡蛋,营养丰富,颜色漂亮,黄绿相间,是道很不错的营养素菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉3g
做法 韭苔炒鸡蛋的做法
1
准备好材料。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤1
2
摘掉花头。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤2
3
韭苔洗净切成5厘米左右的段。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤3
4
鸡蛋里加一点点水和盐(加水鸡蛋比较嫩,喜欢吃老一点的不要加了)。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤4
5
搅拌均匀成蛋液。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤5
6
锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液,先别急着翻炒,让蛋液稍微冒泡成型。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤6
7
用筷子快速搅拌几下。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤7
8
炒好的鸡蛋盛出备用。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤8
9
锅里留适量的底油,倒入韭苔。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤9
10
翻炒一会,放入盐、五香粉调味。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤10
11
韭苔快熟时下入炒好的鸡蛋。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤11
12
翻炒一分钟左右出锅。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤12

小贴士

1.韭苔要选嫩的,老的不好嚼,用手在韭苔的根部折一下,很干脆就能容易折断的就是嫩的韭苔。 2.在鸡蛋液里加点水炒出来的鸡蛋也会很嫩。

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