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喜欢乳酪的味道,喜欢酥脆的口感,喜欢黄油奶油的浓香味,将我喜欢的混合在一起,就做出这款好吃停不了口的乳酪酥饼。饼干还未出炉,满厨房都是乳酪的香味。饼干出炉在冷却架上冷却,香味马上飘满整个屋子~还没等上它完全冷却,我就忍不住吃了一个,太棒了~
辅料 辅料
盐1g
全蛋液适量
做法 乳酪酥饼的做法
1
将软化了的黄油、奶油乳酪,细砂糖,盐,加入到同一个容器里。
乳酪酥饼的做法步骤1
2
用电动打蛋器打至微微发白。
乳酪酥饼的做法步骤2
3
然后加入25克淡奶油。
乳酪酥饼的做法步骤3
4
搅拌均匀,让淡奶油完全融合。
乳酪酥饼的做法步骤4
5
然后筛入低筋面粉。
乳酪酥饼的做法步骤5
6
搅拌至低筋粉完全混合均匀。
乳酪酥饼的做法步骤6
7
装进裱花袋里,放置松弛15分钟。
乳酪酥饼的做法步骤7
8
时间到,裱花袋顶部平剪出一个开口。
乳酪酥饼的做法步骤8
9
在不粘烤盘上挤出面糊,尽量挤圆。
乳酪酥饼的做法步骤9
10
用一个调羹,底部沾上清水,将刚才挤面糊拉出来的尖顶压平。
乳酪酥饼的做法步骤10
11
等饼坯上的水稍微风干后,刷上一层全蛋液。
乳酪酥饼的做法步骤11
12
然后用叉划出花纹。
乳酪酥饼的做法步骤12
13
烤箱预热,上下火,中层,170度(或上火180度,下火170度),烤30分钟左右,表面金黄即可。实际时间与温度请按照自家烤箱脾性做调节。
乳酪酥饼的做法步骤13

小贴士

很多亲说这个月的课程要用裱花嘴,家里没有。所以这次,我就示范了,不用裱花嘴,只用裱花袋,怎样挤出饼坯。其实,也很简单,圆形的,垂直挤出就行了。拉出的尖尖,可以用调羹压平,如图步骤10.

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