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旅游十几天归来, 虽然一路上好吃的不少, 但还是惦记着中式美食, 因此到家的第一餐肯定要好好的犒劳自己的中国胃。 这个菜创造了几个第一,旅游归来的第一菜、第一次吃鲟龙鱼、第一次用刚刚长成的九层塔了入菜、第一次尝试用酱汁来装饰、第一次用这桌布(我的旅游战利品)。。。 要知道, 为了这九层塔, 我可没少费功夫, 惦记好几年了, 但在武汉市场上一直未买到过其树苗,只好自己亲自种,从春天播种,到夏日成熟,都一直在小心地呵护, 出发之前还专门把它送到公司请同事帮忙看养,回来当然要好好的利用。 今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。 简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感, 不用十分钟,就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。
辅料 辅料
油盐适量
鸡蛋适量
淀粉适量
姜适量
胡椒粉适量
做法 番茄鲟鱼片的做法
1
准备好原材料
番茄鲟鱼片的做法步骤1
2
将鲟龙鱼肉块切成片, 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清, 搅拌均匀后腌制几分钟
番茄鲟鱼片的做法步骤2
3
烧热锅, 放少许油, 加入切块的西红柿翻炒
番茄鲟鱼片的做法步骤3
4
将西红柿翻炒出汤汁来
番茄鲟鱼片的做法步骤4
5
下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中, 加上盖;
番茄鲟鱼片的做法步骤5
6
待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀
番茄鲟鱼片的做法步骤6
7
再加入盐和胡椒粉等调味料
番茄鲟鱼片的做法步骤7
8
最后加入九层塔叶翻炒均匀即可
番茄鲟鱼片的做法步骤8
9
出锅装盘
番茄鲟鱼片的做法步骤9

小贴士

1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下; 2. 番茄块要稍微切的大些, 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中; 3. 放好鱼片后,最好加盖, 这样利于鱼片成熟, 待鱼片呈白色后再来翻炒, 这样做出的鱼片不容易碎; 4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后, 再加入盐等调味料, 出锅前放入九层塔, 翻炒均匀; 5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。

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