搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
葱油手撕鸡,算是一道热做凉吃的菜,鸡肉鲜嫩爽滑,很适合夏天。 今天的葱油手撕鸡我根据自家口味做的,没有放辣椒、红油,只用了葱油和蒸鱼豉油,口味比较清新。 适合自家口味,才是最好的,亲们说是不是?
辅料 辅料
香葱5根
蒸鱼豉油适量
姜1块
大葱适量
花椒12粒
八角2粒
白酒适量
做法 葱油手撕鸡的做法
1
食材。
葱油手撕鸡的做法步骤1
2
先来处理调料:姜切大块拍松、大葱切大段、香葱打上葱结。
葱油手撕鸡的做法步骤2
3
冲洗干净的鸡腿放入煮锅,加入莫过鸡腿的水,加入花椒粒、姜、香葱结、八角。
葱油手撕鸡的做法步骤3
4
加入白酒(可以加黄酒或料酒,俺家是没有了,所以用白酒代替)。
葱油手撕鸡的做法步骤4
5
大火烧沸,撇去浮沫。
葱油手撕鸡的做法步骤5
6
撇去浮沫后,盖上盖子,改小火焖煮10分钟左右。
葱油手撕鸡的做法步骤6
7
用筷子轻轻炸透没有血水渗出关火,让鸡腿继续浸泡在原汁里。
葱油手撕鸡的做法步骤7
8
晾凉后捞出。
葱油手撕鸡的做法步骤8
9
用手撕成鸡块或鸡丝。
葱油手撕鸡的做法步骤9
10
码入碗中,加入蒸鱼豉油。
葱油手撕鸡的做法步骤10
11
锅中放入食用油,放入切好的大葱段炸制。炸至葱段焦黄。
葱油手撕鸡的做法步骤11
12
趁热把熬制好的葱油浇在鸡肉上。
葱油手撕鸡的做法步骤12
13
最后再加些香葱能提香,又能点缀。
葱油手撕鸡的做法步骤13

小贴士

鸡腿煮制的时间不要太长,时间太长鸡肉发柴不嫩滑。 喜欢香辣的朋友可以加上一勺红油,更是香辣开胃。

收藏 939收藏
分享至
攻略推荐
酸奶真的比牛奶更有营养吗?

384

酸奶真的比牛奶更有营养吗?

7种扣肉的做法,香气扑鼻不腻人!

1601

7种扣肉的做法,香气扑鼻不腻人!

只需要一招,电饭锅煮饭再也不粘锅!

627

只需要一招,电饭锅煮饭再也不粘锅!

负卡路里食物,真能越吃越瘦吗?

271

负卡路里食物,真能越吃越瘦吗?

秋天吃它挡百病,不知道就亏大了!

165

秋天吃它挡百病,不知道就亏大了!

惊蛰前后吃芋头有讲究

485

惊蛰前后吃芋头有讲究