搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
牛腩基本介绍: 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。 调节病后体虚牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。2.补血养血牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。3.强筋壮骨水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
辅料 辅料
调和油4汤勺
盐适量
辣椒油少许
鸡精适量
白糖适量
盐适量
玉米淀粉1勺
番茄酱2汤勺
生抽1汤勺
花菜90g
番茄1个
洋葱半个
米醋适量
做法 酸辣牛腩的做法
1
材料:牛腩400克 花菜90克 番茄1个 洋葱半个 调料:辣椒油少许 调和油4汤勺 白糖适量 盐巴适量 鸡精适量 玉米淀粉 1勺 番茄酱2汤勺 生抽1汤勺
酸辣牛腩的做法步骤1
2
把蔬菜类洗净切块
酸辣牛腩的做法步骤2
3
坐锅上火把锅烧热倒入调和油
酸辣牛腩的做法步骤3
4
牛腩装大碗倒入生抽和玉米淀粉抓匀
酸辣牛腩的做法步骤4
5
倒入锅内滑散表皮变色盛出备用
酸辣牛腩的做法步骤5
6
把锅烧热倒入少许的油,倒入切好的蔬菜翻炒
酸辣牛腩的做法步骤6
7
倒入盐巴鸡精白糖调味加入温水
酸辣牛腩的做法步骤7
8
倒入番茄酱的同时倒入白米醋
酸辣牛腩的做法步骤8
9
倒入牛腩,开大火焖煮上20分钟
酸辣牛腩的做法步骤9
10
在出锅前淋入少许辣椒油提味
酸辣牛腩的做法步骤10

小贴士

考虑到小朋友要吃,我选的筋络比较少的牛腩。 *如果喜欢烂一点可以适当煮久一点,也可换砂锅熬煮这样比较香。 *若喜欢喝汤的可以适当多加点,但是不要中途加汤水,会破坏营养成分的。

收藏 29收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
有大块鱿鱼的万能百搭酱,无菜也嗨

有大块鱿鱼的万能百搭酱,无菜也嗨

【烘焙技术】如何挑选曲奇烤盘

65

【烘焙技术】如何挑选曲奇烤盘

#下午茶美美哒#获奖名单,参上!

7

#下午茶美美哒#获奖名单,参上!

这家餐厅,是一个安静的平行世界

这家餐厅,是一个安静的平行世界

烫干丝 | 走心菜

5

烫干丝 | 走心菜

【啃排骨吧亚拉索】酸酸甜甜糖醋小排

85

【啃排骨吧亚拉索】酸酸甜甜糖醋小排