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麻辣水晶皮冻
现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃
辅料 辅料
白糖适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒油适量
花椒油适量
大蒜适量
香葱适量
做法 麻辣水晶皮冻的做法
1
肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留
麻辣水晶皮冻的做法步骤1
2
生姜切片,八角2个
麻辣水晶皮冻的做法步骤2
3
把刮干净的肉皮切成细丝
麻辣水晶皮冻的做法步骤3
4
然后在切成小丁
麻辣水晶皮冻的做法步骤4
5
切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
麻辣水晶皮冻的做法步骤5
6
高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
麻辣水晶皮冻的做法步骤6
7
扣出来切片放在盘子里
麻辣水晶皮冻的做法步骤7
8
取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
麻辣水晶皮冻的做法步骤8
9
倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可
麻辣水晶皮冻的做法步骤9

小贴士

1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透 2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。 3,料汁根据个人喜好调制即可。

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