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戚风蛋糕柔软细腻的口感几乎是人见人爱,这个方子是我做过最多的,也适用八寸的模具,同样的配方蛋卷只需20分钟即可出炉,非常的节时节能。 现在是芒果上市的季节,这时的芒果果肉多汁,香甜怡人,把芒果提前入冰箱冷藏,然后卷入戚风蛋糕里,非常的美味。
辅料 辅料
玉米油40g
纯牛奶50g
白砂糖60g
糖粉30g
芒果1个
千岛酱适量
做法 芒果蛋糕卷的做法
1
把面粉和糖粉过筛,称好玉米油、白沙糖、纯牛奶,准备好鸡蛋。
芒果蛋糕卷的做法步骤1
2
把蛋黄和蛋白分离,分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器,蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
芒果蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄打散,加入玉米油拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法步骤3
4
再加入纯牛奶拌匀。
芒果蛋糕卷的做法步骤4
5
把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀。
芒果蛋糕卷的做法步骤5
6
接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀,再把余下的蛋白倒进去拌均匀,这样蛋糕糊就做好了。
芒果蛋糕卷的做法步骤6
7
烤盘上铺上油纸,把蛋糕糊倒入。
芒果蛋糕卷的做法步骤7
8
用抹刀把蛋糕糊抹平,摔几下振出气泡,烤箱170度预热,置中上层,上下火烤20分钟。
芒果蛋糕卷的做法步骤8
9
烤好后再摔几下倒扣在烤网上,趁热撕去油纸。
芒果蛋糕卷的做法步骤9
10
把芒果去皮去核切丁。
芒果蛋糕卷的做法步骤10
11
蛋糕温热时移至干净的油纸上,抹上千岛酱,在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉。
芒果蛋糕卷的做法步骤11
12
从一端卷起,用油纸包好,入冰箱冷藏30分钟左右定型。
芒果蛋糕卷的做法步骤12
13
最后取出切件即可。
芒果蛋糕卷的做法步骤13

小贴士

1、打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水; 2、烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整; 3、千岛酱也可以换成打发的奶油; 4、有皮肤病,炎症等人群忌食芒果。

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