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因为喜欢简单一些的小菜,因此上用时令的蔬菜来做成的小凉拌菜是家里餐桌上是常见的。介绍一个自家的凉拌菜:青椒拌虾皮。 这个菜,算不上是私房,只是家常。但其清新的味道,简单的做法和里面的一些小小的营养,还是比较受欢迎的。
辅料 辅料
盐1/4茶匙
凉拌醋1/2茶匙
白糖1茶匙
香菜2棵
香油1/3茶匙
味极鲜酱油1茶匙
做法 青椒拌虾皮的做法
1
青椒香菜用清水洗净,控水。
青椒拌虾皮的做法步骤1
2
青椒去蒂去籽,自中间剖开。
青椒拌虾皮的做法步骤2
3
撕掉白筋。
青椒拌虾皮的做法步骤3
4
切成小片。
青椒拌虾皮的做法步骤4
5
香菜切成小段。
青椒拌虾皮的做法步骤5
6
小碟里倒入1/4茶匙精盐、1/2茶匙凉拌醋、1茶匙白糖、1茶匙味极鲜酱油。
青椒拌虾皮的做法步骤6
7
调入1/3茶匙香油,搅拌均匀成酸甜味汁。
青椒拌虾皮的做法步骤7
8
青椒,香菜段盛到大些的盘子里,撒上虾皮,调入味汁拌匀。
青椒拌虾皮的做法步骤8

小贴士

1、 白糖可以平衡醋的酸涩口感。 2、 虾皮富含钙质,多食补钙。 3、 喜欢味道再浓郁些的,可调入少许的红油。

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