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以前不会做饭的时候,看食堂的阿姨团丸子,觉得特别熟练特别厉害,现在自己会了,觉得真是小菜一碟,手到擒来。别人做丸子嫌麻烦,而我只要爸妈想吃丸子,我就能即刻杀入厨房,变出一大盆的丸子。不知道是天生喜欢圆形食物的原因,还是喜欢看爸妈美味地吃着我做的丸子的成就感,总之,这算是我的小绝活,虽然简单,但是要熟练还是要多实践的噢!这里的配方用的是我1/3的量,其实我每次都要一下子弄3、4个萝卜,一下炸一大盆,考虑大家平时的量,我就改成了一个萝卜,调味上基本要靠手感,新手要少放一些了,宁可淡了也别咸了噢,可以先炸几个,尝尝味道,再加盐。
辅料 辅料
小麦面粉适量
豆油半锅
精盐适量
五香粉适量
味精适量
做法 炸素丸子的做法
1
萝卜擦成丝,放入盆中。
炸素丸子的做法步骤1
2
放入适量面粉。
炸素丸子的做法步骤2
3
用筷子搅拌一下,让萝卜丝裹上面粉。
炸素丸子的做法步骤3
4
放入精盐。
炸素丸子的做法步骤4
5
放入五香粉。
炸素丸子的做法步骤5
6
放入味精。
炸素丸子的做法步骤6
7
用筷子搅拌,使调料、面粉、萝卜混合均匀。
炸素丸子的做法步骤7
8
一边倒入水,一边搅拌成比较稠的糊状,能成团的那种。
炸素丸子的做法步骤8
9
锅里放入半锅油,双手粘少量水,抓适量面糊团成圆团,放入锅中,中火炸。
炸素丸子的做法步骤9
10
炸至金黄,捞出控油,放入一大盆中即可。
炸素丸子的做法步骤10

小贴士

1 萝卜丝可以直接用,也可以水煮后去除萝卜臭味捏二水分再和成面糊。 2 先放调料再放水的原因是,干粉更容易使调料混合均匀。 3 加水的时候,一边倒入水,一边搅拌成比较稠的糊状,能成团的那种。 4 团丸子的时候,双手粘一点水,可以防粘,但是水不要多,否则水进入锅中容易溅油。

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