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在一档美食节目中看到这种锅巴的做法,超级简单。节目中的锅巴是麻辣口味,为了更适合自家,我没有放辣椒粉,只是放了椒盐,味道也是杠杠滴,一点也不比买来的锅巴差哦!
辅料 辅料
油适量
椒盐适量
做法 椒盐锅巴的做法
1
食材:泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐。
椒盐锅巴的做法步骤1
2
泡发两小时以上的糯米控干水分,放在案板上用擀面杖擀碎。
椒盐锅巴的做法步骤2
3
擀成有些粗粗的颗粒即好。
椒盐锅巴的做法步骤3
4
擀碎的糯米放入盆中,加入等量的面粉。
椒盐锅巴的做法步骤4
5
和成软硬适度的糯米面团(饺子面软硬度即好)
椒盐锅巴的做法步骤5
6
和好的面团揉匀。
椒盐锅巴的做法步骤6
7
擀成刀背厚的大薄片。
椒盐锅巴的做法步骤7
8
用刀切成两厘米见方的块。
椒盐锅巴的做法步骤8
9
锅中放油烧热,七成热放入切好的锅巴生坯。
椒盐锅巴的做法步骤9
10
中火炸至。
椒盐锅巴的做法步骤10
11
炸至锅中的锅巴全部飘起,金黄酥脆即可捞出。
椒盐锅巴的做法步骤11
12
捞出的锅巴趁热加入椒盐粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料拌匀即可。
椒盐锅巴的做法步骤12
13
自己做的锅巴,金黄酥脆,很诱人吧!
椒盐锅巴的做法步骤13

小贴士

刚炸好的锅巴不是很酥脆,放凉了更酥脆。 调料一定要趁热拌匀,喜欢麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜欢孜然味滴也可以放孜然粉 随你啦!

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