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酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕

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慕先森未成年
过两天就是麻麻的生日了……想做个蛋糕送给她、想做彩虹蛋糕嫌麻烦、想做裱花蛋糕觉得又没什么新意……SO、酸奶冻芝士蛋糕走起来……爱心的哦~我的心里只有你没有他~你要相信我的情意并不假……
辅料 辅料
黄油45g
消化饼干100g
做法 酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
吉利丁片用冷水泡软
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤1
2
饼干放保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤2
3
45克黄油装在小碗里,隔热水融化成液态,倒入饼干屑
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤3
4
将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤4
5
倒入蛋糕模内,用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤5
6
蛋黄放入碗中
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤6
7
加入砂糖15克
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤7
8
隔热水打至泛白为止
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤8
9
奶油奶酪切小块放入盆里
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤9
10
隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤10
11
加入蛋黄糊
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤11
12
搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤12
13
40克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤13
14
拌至完全融化
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤14
15
倒入芝士蛋黄糊
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤15
16
搅匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤16
17
加入100克酸奶继续拌匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤17
18
140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤18
19
将打发的鲜奶油和奶酪糊
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤19
20
切拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤20
21
取出冷藏带饼底的蛋糕模,将奶油芝士糊倒入
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤21
22
抹平
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤22
23
将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤23
24
脱模,表面撒上可可粉装饰
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤24

小贴士

酸奶不要刚从冰箱拿出来就倒进去……低温会使加了吉利丁的液体凝结成块

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