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茄汁面,酸甜适口,很清爽,非常适合天气炎热胃口不好的时候哦。我们家吃面食很多,尤其是面条,三天两头的就会出现在餐桌上,各种面条都尝试过,茄汁面是最近几年才吃的,也慢慢的喜欢上了。 对这种面的喜欢源与满大街的阿利茄汁面,原来在市区内住的暑假,我家楼下就有一家,不想做饭时就去品尝,哈哈,慢慢的就喜欢上了她酸甜爽口的味道了。 在家做一样也能做出来那样浓郁的味道,一点也不难哦,味道一点不也输饭店的哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
小葱2棵
香菜2棵
青菜4棵
蕃茄酱50g
做法 茄汁面的做法
1
面条提前准备好。家里没有削面,我用了普通宽面条。
茄汁面的做法步骤1
2
其他原来准备好,洗干净。
茄汁面的做法步骤2
3
蕃茄切小丁。
茄汁面的做法步骤3
4
锅中放油,油热后,放入姜丝和葱末爆香。
茄汁面的做法步骤4
5
放入蕃茄丁翻炒,改小火细细炒。
茄汁面的做法步骤5
6
炒出汁,到成糊。
茄汁面的做法步骤6
7
加盐,生抽,蚝油,搅拌均匀。
茄汁面的做法步骤7
8
放入蕃茄酱,翻炒均匀。
茄汁面的做法步骤8
9
加入两碗水。
茄汁面的做法步骤9
10
煮开后加入豆芽。
茄汁面的做法步骤10
11
再次煮开后放入面条。
茄汁面的做法步骤11
12
煮到面条熟了,放入青菜。
茄汁面的做法步骤12
13
放入香菜、小葱末和鸡精。
茄汁面的做法步骤13
14
搅拌均匀即可关火。
茄汁面的做法步骤14

小贴士

炒蕃茄时一定要小火慢慢炒出汁,这样浓汁才会浓,才入味。

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