搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
很喜欢梅干菜的味道 ,记得之前自已不会做梅菜扣肉去买时,总让店家给多加点梅菜,回家配米饭无比的香。后来,我住的小城,超 市里也有了梅干菜卖,于是,这菜成为我的常用配菜之一。 这次用梅干菜来配猪蹄,加了郫县豆瓣酱,微微的辣,特意将猪蹄煮得筋道一点,啃定来,有种皮皮的香。先啃猪蹄,再用梅干菜配饭,相当的过瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
姜适量
糖适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
做法 梅菜烧猪蹄的做法
1
准备食材。
梅菜烧猪蹄的做法步骤1
2
取适量梅干菜泡发。
梅菜烧猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄剁成小块冷水入锅,加适量姜片和料酒烧开。
梅菜烧猪蹄的做法步骤3
4
煮沸后,用血沫析出出,猪蹄皮变透亮关火捞出。
梅菜烧猪蹄的做法步骤4
5
将泡发好的梅干菜洗净挤净水份备用。
梅菜烧猪蹄的做法步骤5
6
锅中不放油,加入梅干菜干煸净水气和涩味,当有梅干菜香气飘出时,加入大量的蒜末。
梅菜烧猪蹄的做法步骤6
7
煸至梅干菜水份全无。
梅菜烧猪蹄的做法步骤7
8
加入一大勺料酒炒匀备用。
梅菜烧猪蹄的做法步骤8
9
锅中加入适量油,放入葱姜片,一勺郫县豆瓣酱。
梅菜烧猪蹄的做法步骤9
10
炒出红油和香气。
梅菜烧猪蹄的做法步骤10
11
加入煸好的梅干菜再次煸炒均匀。
梅菜烧猪蹄的做法步骤11
12
加入焯过的猪蹄。
梅菜烧猪蹄的做法步骤12
13
炒匀后加入一勺糖再次炒匀。
梅菜烧猪蹄的做法步骤13
14
加入适量水大火煮开转中火慢炖。
梅菜烧猪蹄的做法步骤14
15
煮至猪蹄软烂,根据自已的口味,或加盐或不加进行调味收汁。
梅菜烧猪蹄的做法步骤15

小贴士

1、梅干菜泡发后一定要充分洗净里面的杂质。 2、经过干煸后的梅干菜,会去掉很多涩味,而增加干香的味道。

收藏 372收藏
分享至
攻略推荐
超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

819

超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

买菠萝的时候,顶花千万要拿回来!

1252

买菠萝的时候,顶花千万要拿回来!

鲳鱼吃法五花八门,学了这几招,再也不用下馆子了~

721

鲳鱼吃法五花八门,学了这几招,再也不用下馆子了~

经久不衰的面包配方——老式面包

5385

经久不衰的面包配方——老式面包

春天必须吃的一道菜,原来还能自己在家种!

875

春天必须吃的一道菜,原来还能自己在家种!

技术贴 | 玩蛋啦!玩蛋啦!蒸、炒、煎、煮、烫。

929

技术贴 | 玩蛋啦!玩蛋啦!蒸、炒、煎、煮、烫。