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蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

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幸福的眼泪
前两天我同事说特喜欢吃猪肉脯,就是太贵了,我马上答应帮她做了,味道非常好,同事很喜欢。一共买了822克的猪肉,放了很多的调料,烤好后有500多克,在烘烤的过程中猪肉中的水分会消失,成品没有那么多了。所以可以理解猪肉脯为什么卖那么贵了。
辅料 辅料
鱼露10ml
盐3克
美极鲜味汁5滴
料酒15ml
黑胡椒碎适量
糖40g
红曲粉5g
做法 蜜汁猪肉脯的做法
1
买回来的猪肉用清水浸泡2小时。
蜜汁猪肉脯的做法步骤1
2
将猪肉洗净,剁成肉馅。
蜜汁猪肉脯的做法步骤2
3
馅依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜、蚝油、红曲粉放入肉馅中。
蜜汁猪肉脯的做法步骤3
4
用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
蜜汁猪肉脯的做法步骤4
5
取一团肉馅放在保鲜袋里。
蜜汁猪肉脯的做法步骤5
6
用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。放入冰箱冷冻2小时。
蜜汁猪肉脯的做法步骤6
7
取出放在烤盘上,撒上芝麻。
蜜汁猪肉脯的做法步骤7
8
刷一层蜂蜜。
蜜汁猪肉脯的做法步骤8
9
放入烤箱上下火烤箱中层200度烤15分钟,取出翻面刷蜂蜜继续烤15分钟。
蜜汁猪肉脯的做法步骤9

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、买肉回来洗净自己剁,这样吃着比较干净也放心。外边买的肉馅肯定不会给你洗干净的。 2、烘烤的时候注意观察,不要把肉烤糊了。

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