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早就想做桃酥,苦于我没有料理机啊,不知道如何把坚果磨碎,又不想在网上买这个粉那个粉担心不是坚果磨得,所以拖到现在也没有做,现在好了,光明出现,我试着用在商城兑换的绿之宝绞肉机碾碎了花生,配合我换来的烤箱和空气炸,完美的做了花生桃酥,我想我要不要去定制一些包装盒印上好豆牌桃酥字样哈哈哈。这个造型是不是很漂亮,是烤箱赠送的月饼模具压得,灵活运用一下模具,不一样的桃酥特别的美。
辅料 辅料
小苏打2g
盐适量
做法 花生桃酥的做法
1
准备好原料。
花生桃酥的做法步骤1
2
熟花生用绞肉机碾碎,动作慢一些,感觉转不动就倒回来几圈,然后继续转。
花生桃酥的做法步骤2
3
来回撵几次,就达到这样了,还有一些小颗粒,个人感觉这样口感更好。
花生桃酥的做法步骤3
4
盆内倒入食用油,加细砂糖搅打。
花生桃酥的做法步骤4
5
再加入鸡蛋搅拌均匀。
花生桃酥的做法步骤5
6
筛入低粉,小苏打。
花生桃酥的做法步骤6
7
加入花生碎拌匀。
花生桃酥的做法步骤7
8
用刮刀拌成光滑的面团。
花生桃酥的做法步骤8
9
将面团分成20克左右一个的小圆球(面球的大小根据月饼模具大小而定,我的模具是50克的所以面球大小不超过20克就可以了),太厚了不容易烤熟。
花生桃酥的做法步骤9
10
面团直接放在铺好油纸的烤盘上,用月饼模直接按上去压出形状图案。
花生桃酥的做法步骤10
11
做好的桃酥一次排好。
花生桃酥的做法步骤11
12
烤箱预热160度,25-30分钟左右,烘烤时间按自家烤箱调整。
花生桃酥的做法步骤12
13
我的烤箱是商城里的35L麦卓,我这个分量做了一烤盘还剩下了一些,就随意做了玛格丽特造型,放进了空气炸,空气炸栅栏铺好油纸,160度也设置了30分钟。
花生桃酥的做法步骤13
14
这是烤箱烤的,颜色比较浅一些,为了颜色好看,我又160烤了5分钟,颜色略微深了一些。
花生桃酥的做法步骤14
15
这是空气炸烤了15分钟的,我设置了160度30分钟,事实证明空气炸的160的和烤箱的160所产生的效果是不一样的,我在15分钟拉开看的时候就是这个颜色了,赶紧拿出来这个火候时间刚刚好,和外面买来的桃酥颜色口感差不多。
花生桃酥的做法步骤15

小贴士

1、主料里的花生,如果大家嫌碾碎它麻烦,可以直接换成杏仁粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉。。。如果都没有就改加20克低粉,其他材料比例不变 2、同样是一个温度,空气炸和烤箱所产生的效果是不一样的,不要和我一样直接设置一个时间,要经常看看,是情况而调节

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