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荷兰国家队2014世界杯球衣主体还是经典橙色,我做的胡萝卜豆腐皮也橙色的,颜色相近吧。 豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。加了胡萝卜颜色很漂亮,也很营养哦。
辅料 辅料
盐卤10g
胡萝卜600g
做法 橙色豆腐皮的做法
1
黄豆浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季6—8小时,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率,胡萝卜洗净。
橙色豆腐皮的做法步骤1
2
洗净的胡萝卜切小块。
橙色豆腐皮的做法步骤2
3
黄豆用磨浆机加水磨碎,豆渣分离。
橙色豆腐皮的做法步骤3
4
胡萝卜加水用粉碎机打碎,磨浆机不能磨胡萝卜。
橙色豆腐皮的做法步骤4
5
搅拌好的胡萝卜加豆渣一起用磨浆机磨一遍。干豆和水的比例是1:10以内
橙色豆腐皮的做法步骤5
6
磨好的胡萝卜豆浆,全部倒入锅内烧开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出
橙色豆腐皮的做法步骤6
7
煮好的豆浆关火,降温到85度左右才可以点浆,盐卤10克加水化开,一点点的慢慢倒入锅内,要不停的搅拌,
橙色豆腐皮的做法步骤7
8
煮好的豆浆关火,降温到85度左右才可以点浆,盐卤10克加水化开,一点点的慢慢倒入锅内,要不停的搅拌,
橙色豆腐皮的做法步骤8
9
豆浆已经凝固,用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒,
橙色豆腐皮的做法步骤9
10
模具铺上豆腐布,搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具,铺满,用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚,铺满一层,把布条盖在上面,再把豆浆铺满第二层,把布条盖在上面,以此类推直到把豆花都用完,最后用最外面的布包好
橙色豆腐皮的做法步骤10
11
盖上模具的盖子,自己掌握压制,总之越重越好,压制2小时左右
橙色豆腐皮的做法步骤11
12
打开盖子,做好的豆腐皮慢慢的揭下来,
橙色豆腐皮的做法步骤12

小贴士

1、干豆和水的比例是1:10以内 2、豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出 3、当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右,豆腐皮点浆要嫩一点。

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