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刀豆味甘,性平,无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱半只
胡萝卜半只
做法 肉末炒刀豆的做法
1
刀豆摘去蒂洗干净,切丝
肉末炒刀豆的做法步骤1
2
胡萝卜、洋葱分别切丝
肉末炒刀豆的做法步骤2
3
瘦肉剁成末
肉末炒刀豆的做法步骤3
4
锅中放水,烧开放入1汤匙油,再将刀豆放入焯水
肉末炒刀豆的做法步骤4
5
大火煮开将刀豆焯熟捞出
肉末炒刀豆的做法步骤5
6
锅中放油,将肉末放入翻炒至变白捞出
肉末炒刀豆的做法步骤6
7
锅中留油将胡萝卜放入,炒至变软
肉末炒刀豆的做法步骤7
8
将洋葱放入炒出香味
肉末炒刀豆的做法步骤8
9
刀豆放入
肉末炒刀豆的做法步骤9
10
放入肉末翻炒至熟,放盐炒匀
肉末炒刀豆的做法步骤10
11
出锅
肉末炒刀豆的做法步骤11

小贴士

食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色

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