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以前做砂锅菜总是觉得很麻烦,要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。请教了饭店的老厨师,学了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单了好多,关键是味道也很好,和大家分享下,有问题欢迎来交流哦。只要有心,总能做出好吃的菜的。 腌料是下面这些哦,根据嫩鸡的大小可以自行调节:盐1小匙、味精1勺、料酒1袋(350ml)、生姜、美味鲜酱油2大勺、小葱
辅料 辅料
油2大勺
盐1小勺
味精1小勺
美味鲜酱油1大勺
料酒350ml
红椒1个
青椒1个
小葱3棵
大蒜适量
生姜适量
做法 砂锅鸡煲的做法
1
鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。
砂锅鸡煲的做法步骤1
2
鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。
砂锅鸡煲的做法步骤2
3
用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。
砂锅鸡煲的做法步骤3
4
砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
砂锅鸡煲的做法步骤4
5
将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。
砂锅鸡煲的做法步骤5
6
将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。
砂锅鸡煲的做法步骤6
7
淋入两勺大豆油,开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。
砂锅鸡煲的做法步骤7
8
加入红椒、青椒焖三分钟。
砂锅鸡煲的做法步骤8
9
熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。
砂锅鸡煲的做法步骤9

小贴士

1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡,不要用老鸡来炒,老鸡炒着不够嬾滑,会咬不动,口感不好。 2、腌制用的酱油最好用美味鲜,味道会好很多。 3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀,大家试试。 所有图片均是陶煲王自主拍摄哦,需要使用请注明出处,谢谢!

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