搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这个鲜肉月饼的方法参考自君之,有兴趣的朋友可以搜索他的方子试试。
辅料 辅料
猪油80g
盐适量
砂糖少许
蜂蜜少许
酱油少许
做法 鲜肉饼的做法
1
先把肉剁碎
鲜肉饼的做法步骤1
2
加入白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料
鲜肉饼的做法步骤2
3
用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性
鲜肉饼的做法步骤3
4
普通面粉150克,猪油40克,细砂糖15克,水42克 做成水油皮 普通面粉100克,猪油40克 做成油酥 (此步骤没有拍照。按一般方法揉成团即可)
鲜肉饼的做法步骤4
5
静置15分钟后分成等量的九份。用水油皮面团把油酥面团包起来
鲜肉饼的做法步骤5
6
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片,从外往内卷起来。此步骤同样的方法做两次
鲜肉饼的做法步骤6
7
包入肉馅。收口朝下放入烤盘
鲜肉饼的做法步骤7
8
刷上蛋黄,撒上黑芝麻
鲜肉饼的做法步骤8
9
把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉
鲜肉饼的做法步骤9
10
出炉
鲜肉饼的做法步骤10

小贴士

因为不喜油腻所以减掉了20g猪油的含量,以至于比较难包,但是还是非常的酥。如果亲不怕猪油含量多,按照正常的比例添加就可以了。

收藏 11收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

93

从宫廷走下凡尘的极致美味:豌豆黄

83

老板! 再加块素鸡!

神奇的西点伴侣——蛋白霜

3

三分练身体不如五分熟牛肉

127

一招轻松让孩子坐定吃饭!

215

治愈节后综合症,全靠这锅汤!