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朋友从东北探亲回来,捎给我一袋咸蕨菜,那蕨菜被仔仔细细的用棉线捆扎,包着严严实实。说实话,只见过买过超市的包装处理过的蕨菜,那种估计放了很多防腐剂吧,咸蕨菜,我从没见过。朋友告诉我凉拌和炒肉皆可,试过凉拌,这次试试用来炒肉。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
干红椒适量
酱油适量
做法 咸蕨菜炒肉的做法
1
准备食材。
咸蕨菜炒肉的做法步骤1
2
咸蕨菜入清水中泡至略带咸味。
咸蕨菜炒肉的做法步骤2
3
仔细清洗后,挤净水份,切成寸段。
咸蕨菜炒肉的做法步骤3
4
五花肉切成片备用。
咸蕨菜炒肉的做法步骤4
5
锅中放少许油或不放油,慢火煸炒肉片。
咸蕨菜炒肉的做法步骤5
6
当肉片煸至吐油时,加入一勺料酒去腥。
咸蕨菜炒肉的做法步骤6
7
加入干红椒略炒。
咸蕨菜炒肉的做法步骤7
8
加入蕨菜翻炒。
咸蕨菜炒肉的做法步骤8
9
炒至蕨菜略变软,加入少许酱油调味即可出锅。
咸蕨菜炒肉的做法步骤9

小贴士

咸蕨菜已经有咸味,经过清水泡后,仍带有一点点咸,所以不必再放盐。

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