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杂粮凉面

杂粮凉面

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土豆丝卷饼
夏天必备——爽口凉面。 夏季最爽的就是吃凉面,自己动手做干净卫生,又合口味。今天我做的凉面有点特殊,就是面条里加了些玉米面,本以为煮出来的面会有点少筋性,但是做好后,非常好,筋性实足,而且擀面的时候还不容易粘连,配上自己喜欢的材料,吃到撑~~
辅料 辅料
鸡蛋1个
黄瓜适量
西红柿适量
香菜适量
糖适量
醋适量
味素适量
盐适量
做法 杂粮凉面的做法
1
面粉和玉米面,加一点盐。
杂粮凉面的做法步骤1
2
和成较硬的面团,饧20分钟,饧的过程中揉两次。
杂粮凉面的做法步骤2
3
饧面的时候备菜。切点黄瓜丝和香菜段,西红柿一个,鸡蛋提前煮好。
杂粮凉面的做法步骤3
4
面饧好擀成大饼,扇形折叠。
杂粮凉面的做法步骤4
5
切条,抖开。面条的宽窄随意调整。
杂粮凉面的做法步骤5
6
切好的面条全部抖开。
杂粮凉面的做法步骤6
7
拿一小盆,放入两勺醋,一勺糖。
杂粮凉面的做法步骤7
8
同时放点盐和味精,加入凉开水,搅拌均匀。水和调料的量自己品尝后酌情添加,我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1.。
杂粮凉面的做法步骤8
9
煮面。
杂粮凉面的做法步骤9
10
煮好后过凉。
杂粮凉面的做法步骤10
11
把面条挑入兑好的汤汁中。
杂粮凉面的做法步骤11
12
备点自己做的萝卜小咸菜。(这个可以不放,也可以放入自己喜欢的任何小菜)
杂粮凉面的做法步骤12
13
上面放入西红柿,香菜,黄瓜,鸡蛋,还有我自己做的萝卜爽口小咸菜。开吃吧
杂粮凉面的做法步骤13

小贴士

兑汤汁的时候,水和调料的量自己品尝后酌情添加,我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1. 小咸菜可以按自己的喜好调换。

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