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豉油鸡是一道比较经典的粤菜,用料和做法都是相当简单,但是味道却咸鲜可口,非常的美味,煮出的成品色泽明亮,肉质很嫩滑,制作过程中没有放油和盐,非常的健康。一般煮好鸡后都会有剩余的酱油,这酱油可以冰冻在冰箱,下次做的时候再使用,配合上这煮过的酱油味道更香。
辅料 辅料
生抽400ml
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
姜适量
芥菜适量
做法 家常豉油鸡的做法
1
半只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。
家常豉油鸡的做法步骤1
2
往煮锅中加入约400ML生抽,同时加入八角、桂皮、姜片。
家常豉油鸡的做法步骤2
3
接着加入冰糖烧开。
家常豉油鸡的做法步骤3
4
冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。
家常豉油鸡的做法步骤4
5
中途把酱油不断的往鸡身上淋。
家常豉油鸡的做法步骤5
6
煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟。
家常豉油鸡的做法步骤6
7
另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。
家常豉油鸡的做法步骤7
8
把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可。
家常豉油鸡的做法步骤8

小贴士

1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定,也可以整只鸡做。 2.青菜可随意搭配。 3.生抽已经足够咸了,不需要再加盐。

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