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自上次干炸了南极鱼后,全家都在叨念着说那鱼真好吃,怕那天超市不买了,我又去买了好几斤冻冰箱里了,家人都说吃起来方便,只有中间的一条大刺,不用费事的挑小刺,也不用担心刺卡嗓子,但就是鱼的个头有点小,似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样,鱼肉太嫩了有点易碎,但味道还是很鲜美好的,是很适合现代人的健康食品
辅料 辅料
姜1块
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
干花椒适量
醋适量
大葱1根
做法 葱烧南极鱼的做法
1
南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏,冲洗干净。
葱烧南极鱼的做法步骤1
2
锅中放油,中大火烧热,把鱼逐条放入油锅里,一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
葱烧南极鱼的做法步骤2
3
大葱切成段
葱烧南极鱼的做法步骤3
4
姜切末
葱烧南极鱼的做法步骤4
5
锅烧热,倒油,放入葱姜炸出香味
葱烧南极鱼的做法步骤5
6
放南极鱼,加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水,大火烧开后,小火炖煮。
葱烧南极鱼的做法步骤6
7
炖到汤汁差不多时,倒入醋烹一下即可出锅。
葱烧南极鱼的做法步骤7

小贴士

1.小火慢炖,容易入味 2.洗鱼的时候,一定要把肚子里的黑衣去掉的。

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