搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
猪蹄是猪身上最受我家人欢迎的了,现在的猪饲养周期太短,味道大不如前,但是猪蹄子烧的好,就和猪饲养多久关系不大了。 以前烧都喜欢烧黄豆,看国外的朋友吃鹰嘴豆,很稀罕,于是烧了一锅,糖·果特别喜欢,但是给孩子吃豆子要煮软,而且吃之前要帮助孩子捏一下,防止太圆卡喉咙。
辅料 辅料
葱2段
姜1块
五香粉1茶匙
红烧酱油2汤匙
啤酒200ml
盐适量
做法 猪蹄炖鹰嘴豆的做法
1
原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤1
2
猪蹄焯水,洗净备用。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤2
3
锅里放油,把猪蹄煎到皮焦起泡,颜色微黄,放入葱姜八角煸炒出香味。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤3
4
调入五香粉,依次放红烧酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤4
5
兑水淹没食材,大火煮开小火炖40分钟。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤5
6
调入盐,大火收汁。
猪蹄炖鹰嘴豆的做法步骤6

小贴士

1,鹰嘴豆就是一种豆子,和黄豆差不多,但是口感不同,类似板栗。没有可以用黄豆代替。 2,我现在不太喜欢用老抽生抽,家里一般就备着蒸鱼豉油和红烧酱油。省事。所以一瓶红烧酱油很重要,不推荐牌子,自己尝试。 3,啤酒太多可能有些涩,所以只用了200ml。 4,步骤图里最后一张瞬间多了好多,是因为第一次做步骤图最后一张炖好就很晚了,所以没拍,重新做了一次家里人多了,就烧了两个猪蹄。 5,我家都不喜欢太软烂的猪蹄,所以炖的时间不长,绝对咬得动但是有点弹,筋道,喜欢软的可以用高压锅直接压。

收藏 2253收藏
分享至