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朋友去澜沧江边钓鱼回来送我几条鱼,我对鱼类不是很了解也不知是什么鱼,LG说是鲤鱼但这么小的鲤鱼我还是第一次见到。由于路程远鱼已经不新鲜不适合煮汤,家里有小干葱就用它烧了这几条鱼。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
白酒少许
辣椒适量
生抽2匙
老抽1匙
豆豉30g
做法 干葱烧鱼的做法
1
把鱼处理干净后,放入少量的白酒、适量的盐、姜片抹匀后略腌制一会。
干葱烧鱼的做法步骤1
2
干葱剥去外皮洗净后每个切成两半,葱姜切碎,辣椒切段备用。
干葱烧鱼的做法步骤2
3
炒锅倒油烧热,一一放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。
干葱烧鱼的做法步骤3
4
锅底留少量油,放入葱姜、辣椒煸炒出香味。
干葱烧鱼的做法步骤4
5
放入豆豉煸炒煸炒。
干葱烧鱼的做法步骤5
6
放入切好的小干葱煸炒煸炒。
干葱烧鱼的做法步骤6
7
倒入一小碗水煮沸后放入煎好的鱼。
干葱烧鱼的做法步骤7
8
放入一匙生抽、半匙老抽和少量的盐烧至收汁即可。
干葱烧鱼的做法步骤8

小贴士

白酒去腥的效果比料酒好,所以腌鱼时可以放入一些白酒,当然有二锅头更好。

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