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蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串,有烤羊肉,烤牛肉,烤猪肉,现在饭店里做肉串,除了一般的烤肉串之外,还有竹签肉串、网油肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。
辅料 辅料
洋葱半个
辣椒粉适量
花椒面适量
孜然粉适量
蚝油1勺
料酒1勺
姜1块
大蒜4瓣
生抽1勺
黑胡椒碎适量
油适量
五香粉1勺
柱候酱2勺
做法 蒙古大肉串的做法
1
准备好主要原料,猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
蒙古大肉串的做法步骤1
2
将猪眉毛肉切成小块
蒙古大肉串的做法步骤2
3
半个洋葱切成片
蒙古大肉串的做法步骤3
4
生姜切丝,大蒜切片
蒙古大肉串的做法步骤4
5
切好的肉丁里加入一小勺盐,2勺柱候酱,一勺蚝油,生抽一勺,
蒙古大肉串的做法步骤5
6
在加入一勺孜然粉,一勺五香粉,切好的洋葱丝,姜丝,大蒜片,料酒
蒙古大肉串的做法步骤6
7
研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
蒙古大肉串的做法步骤7
8
抓匀进行腌制,放入冰箱腌制2小时
蒙古大肉串的做法步骤8
9
炒锅里放入干花椒粒小火炒制
蒙古大肉串的做法步骤9
10
放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)
蒙古大肉串的做法步骤10
11
竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
蒙古大肉串的做法步骤11
12
取出腌渍好的肉丁,将所有的肉丁依次串成大肉串
蒙古大肉串的做法步骤12
13
串好的大肉串放入不沾烤盘中,撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘,就烤盘上垫一层锡纸)
蒙古大肉串的做法步骤13
14
放入预热200度的烤箱,放入烤箱中层200度烤10分
蒙古大肉串的做法步骤14
15
10分钟后取出,撒上孜然粒,花椒粉,辣椒粉,刷上一层薄油,放入烤箱在烤10分钟即可
蒙古大肉串的做法步骤15
16
香喷喷的大肉串出炉了,吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
蒙古大肉串的做法步骤16

小贴士

1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。 2.竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊。 3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩。 4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

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