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橄榄肉末豆角

橄榄肉末豆角

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红豆厨坊
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。 可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。 橄榄菜不仅能当小菜食用,而且还是一种美味的调味品,用它来作为调料炒至菜肴,也是相当美味别致。 橄榄肉末豆角,是我们很熟悉的一道小炒,夏日用橄榄菜来增香提味,可以使菜肴更加香醇开胃。
辅料 辅料
油适量
橄榄菜1勺
白糖2g
鲜贝露10ml
鸡精少许
料酒10ml
做法 橄榄肉末豆角的做法
1
长豆角洗净切段。
橄榄肉末豆角的做法步骤1
2
猪肉切碎加入料酒,盐,糖拌均匀。
橄榄肉末豆角的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱花。
橄榄肉末豆角的做法步骤3
4
倒入肉末翻炒变色。
橄榄肉末豆角的做法步骤4
5
加入橄榄菜继续翻炒。
橄榄肉末豆角的做法步骤5
6
加入豆角翻炒。
橄榄肉末豆角的做法步骤6
7
加入白糖和少许水继续翻炒片刻。
橄榄肉末豆角的做法步骤7
8
在加入鲜贝露翻炒。
橄榄肉末豆角的做法步骤8
9
最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
橄榄肉末豆角的做法步骤9

小贴士

豆角可多翻炒片刻,炒熟吃更健康。 橄榄菜已经很咸了,盐可以不用再加。

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