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还是在不喝咖啡之前做的这款面包,当时只是随手这么一捣鼓,没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包,说是很苦。我就想了,咖啡不加糖,很多人喝不惯,用它做面包,会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖,暂且试试吧。做好的成品,自己急忙尝了一个,除了有淡淡的咖啡香味,还真没吃出苦味来呢。
辅料 辅料
葵花籽油10g
盐1g
鸡蛋38g
白糖35g
水120g
做法 咖啡爱心面包的做法
1
鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。
咖啡爱心面包的做法步骤1
2
加入面粉。
咖啡爱心面包的做法步骤2
3
加入干酵母。
咖啡爱心面包的做法步骤3
4
用筷子拌至无干粉,揉匀后分成两份,我分的比例为3:2。
咖啡爱心面包的做法步骤4
5
咖啡用2克水溶解,揉进面团中。两种面团揉至面筋形成,收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的,做的时候温度很低,借助面包机发酵了。
咖啡爱心面包的做法步骤5
6
在面包桶里发酵90分钟至2倍大。
咖啡爱心面包的做法步骤6
7
取出、排气、分割成若干份。
咖啡爱心面包的做法步骤7
8
取一份白面团包入咖啡面团。
咖啡爱心面包的做法步骤8
9
收口捏紧实。
咖啡爱心面包的做法步骤9
10
擀成椭圆形。
咖啡爱心面包的做法步骤10
11
从一端向里折叠,如图所示,不完全重合状。
咖啡爱心面包的做法步骤11
12
翻一面,在折叠面剪开一口子。
咖啡爱心面包的做法步骤12
13
切口向上翻起,呈心形状。
咖啡爱心面包的做法步骤13
14
做好的面包生胚码入烤盘。
咖啡爱心面包的做法步骤14
15
置温烤盘至暖处,发酵发酵40分钟至明显膨大。
咖啡爱心面包的做法步骤15
16
均匀刷上蛋液。
咖啡爱心面包的做法步骤16
17
烤箱预热。中下层,上下火160度,25分钟。
咖啡爱心面包的做法步骤17

小贴士

1、有条件的可以用面包机操作,将两种面团分开和好。 2、不喜欢咖啡可以用可可粉或别的有色食物代替。 3、烤箱温度的控制可以根据实际情况灵活掌握。

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