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一道在现在人眼里看来很普通的国民家常菜-《土豆烧牛肉》,在经历过文化大革命的那代人眼里,别说吃,提都不敢提。为嘛,免得被打成反革命呗。 “土豆烧牛肉”对一个时代所产生的复杂影响,恐怕是不能低估的。有谁能说得清历史给我们开了多少玩笑呢?起码一点,也是到了我们成人后才懂得,那些曾经的历史,直接导致我们那代人对这道本应该是很家常的营养美味国民菜敬而远之。
辅料 辅料
食油10g
盐2g
老抽10g
八角6g
生姜20g
干红椒4g
鲜薄荷适量
做法 土豆烧牛肉的做法
1
准备好干红椒生姜八角。
土豆烧牛肉的做法步骤1
2
准备好鲜薄荷。
土豆烧牛肉的做法步骤2
3
准备好胡萝卜和土豆。
土豆烧牛肉的做法步骤3
4
胡萝卜和土豆洗净切滚刀块。
土豆烧牛肉的做法步骤4
5
准备好黄牛肉。
土豆烧牛肉的做法步骤5
6
牛肉切小块,浸入清水,反复清洗至无血水。
土豆烧牛肉的做法步骤6
7
牛肉放入压力煲,加入冷水,没过牛肉。
土豆烧牛肉的做法步骤7
8
加入辣椒生姜八角。
土豆烧牛肉的做法步骤8
9
加入老抽和盐,加盖,保压30分钟
土豆烧牛肉的做法步骤9
10
炒锅烧热油,倒入胡萝卜和土豆。
土豆烧牛肉的做法步骤10
11
翻炒5分钟。
土豆烧牛肉的做法步骤11
12
倒入保压好的牛肉。
土豆烧牛肉的做法步骤12
13
大火煮开,小火熬煮20分钟,加入食盐。
土豆烧牛肉的做法步骤13
14
加入鲜薄荷。
土豆烧牛肉的做法步骤14
15
烧好的牛肉盛入碗中使用。
土豆烧牛肉的做法步骤15

小贴士

1、牛肉我用压力煲直接煮熟,既节省时间也酥烂入味。 2、加入胡萝卜是为了吸走牛肉中的油脂,以免太油腻;牛肉不腻,胡萝卜的营养素也得到了释放。 3、调味料随各人喜好,个人感觉越少越好,以免多味。

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