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家常炒面

家常炒面

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老杨的厨房
夏天到了,图省事我家就开始自己蒸一些炒面,迅速炒成全家都喜欢的炒面,有时候加鸡蛋,有时候加肉丝,总之这种饮食方式到了夏天就特别受宠。搭配一碗虾米芹菜汤,在炎热的夏天也能觉得吃,也是享受的事情。
辅料 辅料
绿豆芽1把
青菜3棵
鸡蛋1个
干辣椒5个
姜2片
酱油1汤匙
孜然粉1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 家常炒面的做法
1
先来自制炒面。面粉加水揉成硬面团。
家常炒面的做法步骤1
2
用压面机或者手擀成面条。
家常炒面的做法步骤2
3
屉笼底下刷一层油。
家常炒面的做法步骤3
4
铺一层面刷一层均匀的油,一直到面条铺完。
家常炒面的做法步骤4
5
开水上锅蒸8-10分钟即可,用筷子挑散。
家常炒面的做法步骤5
6
姜切丝,红辣椒切丝淘洗一边去籽。
家常炒面的做法步骤6
7
锅里放油,先把鸡蛋煎,熟盛出。
家常炒面的做法步骤7
8
把干辣椒姜丝煸炒一下。
家常炒面的做法步骤8
9
放入绿豆芽,青菜爆炒一下立刻放入炒面。
家常炒面的做法步骤9
10
放酱油1汤匙,孜然粉半茶匙,用筷子搅拌均匀炒到微干即可。
家常炒面的做法步骤10

小贴士

1,这是1-2人份,多人就复制即可。图省事可以直接买市场上蒸好的面,也可以买鲜面条回来自己蒸。 2,酱油就是普通酱油,比如六月鲜特级酱油,禾然有机酱油这种如果没有就用生抽老抽2;1兑。 3,辣度根据自己调整。还可以根据洗好把鸡蛋打散炒,也可以加肉丝。 4,盐的话,根据自己来,我个人感觉酱油的盐度足够了,因为炒面不吃盐。

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