搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
红烧肉

红烧肉

收藏 209
评论 1
头像
秋天到枫叶红
红烧肉,我感觉天热还是少吃一些,多食清淡素净的菜肴为佳。但是家里那爷俩却不同意我的观点,他们说,夏季消耗体力,需要多补充一些。要补充也得补充营养呀,而不是大肉吧,呵呵。 好了,还是为他们做一次吧。好长时间没有炒糖色了,因为都说炒糖色不利健康,这次用冰糖炒的糖色,颜色还算是红亮吧,只是拍照的片片的太不给力啦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
葱姜少许
生抽适量
老抽适量
做法 红烧肉的做法
1
购买猪肉时让商家将肉切成合适的块。
红烧肉的做法步骤1
2
放入锅内用清水浸泡。
红烧肉的做法步骤2
3
锅中水加热将猪肉焯制一下,去除血沫子。
红烧肉的做法步骤3
4
锅中放入少许油。
红烧肉的做法步骤4
5
将冰糖放入。
红烧肉的做法步骤5
6
小火慢慢将冰糖融开。
红烧肉的做法步骤6
7
冰糖融化。
红烧肉的做法步骤7
8
当冰箱变色且出现大泡时。
红烧肉的做法步骤8
9
将猪肉放入。
红烧肉的做法步骤9
10
快速翻炒,使猪肉都均匀的裹上糖色。
红烧肉的做法步骤10
11
加入适量的生抽和老抽。
红烧肉的做法步骤11
12
放入葱姜段。
红烧肉的做法步骤12
13
加入适量的清水。
红烧肉的做法步骤13
14
放入适量的盐,大火烧开,转小火慢炖约1小时。
红烧肉的做法步骤14
15
当汤汁吸收的差不多,肉也成熟了,即可关火出锅。
红烧肉的做法步骤15

小贴士

猪肉用热水焯制去除血水,口感更佳。 冰糖炒色一定要小火,慢慢的让糖碎化,融化,变色。 汤汁视炖制情况适当调节,最后将汤汁收浓即可。

收藏 209收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

276

每年3亿只,四川人为什么那么爱吃兔兔?

473

那些鲜为人知的宫廷点心

61

果昔DIY 好喝又低卡的小资美食

47

这货一定是饭盒里的颜值担当

2673

热到心碎,学煮一碗好喝的绿豆汤

780

这一物和白酒一起调配,专治:颈肩腰腿痛,神了!