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记得在很久以前自己做过一次剁椒鱼头,那时没有什么经验。感觉做出来的不是很好吃。晚上这个做的很好。味道真的很鲜美。鱼的腥味全部都盖住了。虽然是荤菜。但是一点都不油腻哦。
辅料 辅料
油适量
剁椒适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
葱适量
做法 剁椒鱼头的做法
1
鱼头洗净从中间劈开。
剁椒鱼头的做法步骤1
2
用姜和料酒腌制20分钟去腥。
剁椒鱼头的做法步骤2
3
葱切好备用。
剁椒鱼头的做法步骤3
4
把鱼头摆放在盘子里面。
剁椒鱼头的做法步骤4
5
坐锅烧热下油炒香剁椒、
剁椒鱼头的做法步骤5
6
炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
剁椒鱼头的做法步骤6
7
坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
剁椒鱼头的做法步骤7
8
鱼头蒸好后加适量的生抽。
剁椒鱼头的做法步骤8
9
坐锅烧热下油至冒烟。
剁椒鱼头的做法步骤9
10
鱼头上撒上葱花。
剁椒鱼头的做法步骤10
11
锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。
剁椒鱼头的做法步骤11

小贴士

鱼头比较腥,要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。

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