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豇豆,在我们家乡称之为长豆角。今天的长豆角出自婆婆家的菜地,有两个品种,紫红色的和绿色的,全绿色有机食物,用炝拌的手法来做这道菜,突出了长豆角的细嫩爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
剁辣椒适量
蒜籽适量
生抽适量
香油适量
做法 炝拌长豆角的做法
1
准备食材
炝拌长豆角的做法步骤1
2
长豆角洗净后,放入加了少许油和盐的沸水中开锅煮,直至豆角熟,捞出
炝拌长豆角的做法步骤2
3
热油锅,放入一勺剁椒与蒜末炝锅,盛出
炝拌长豆角的做法步骤3
4
长豆角切成段
炝拌长豆角的做法步骤4
5
也可以造个型,卷成棒棒糖状,用牙签插入固定
炝拌长豆角的做法步骤5
6
加少许生抽、香油放入豆角中
炝拌长豆角的做法步骤6
7
加适量食盐
炝拌长豆角的做法步骤7
8
放入过油的剁椒鱼蒜籽
炝拌长豆角的做法步骤8
9
拌匀即可
炝拌长豆角的做法步骤9

小贴士

1.豆角过水烫的时候,加入几滴食油、一点盐,不易变色。 2.务必焯透、烫熟才能食用。

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