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蒲公英鸡蛋饼

蒲公英鸡蛋饼

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挪红
过去穷没有米、没有面、也没有菜,不得不吃糠就野菜;现在生活好了,又多了富贵病,专家们提倡重归自然,俺今天就做了蒲公英鸡蛋饼。 蒲公英可入药也可食用,中医认为有清热解毒、利湿退黄、消痈散结等功效。 蒲公英可凉拌,可做馅,还可炒食,晒干后还可以泡茶。烹调时首先焯烫两分钟即可减少蒲公英的苦味。 初春时节,在蒲公英开花之前采摘最佳。
辅料 辅料
油15g
盐2g
花椒15粒
做法 蒲公英鸡蛋饼的做法
1
将挖来的蒲公英仔细清洗干净。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤1
2
入开水锅焯烫两分钟,撒点盐。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤2
3
捞出控干水,切碎。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤3
4
取一拌菜盆,打两个鸡蛋,放入切碎的蒲公英,加点盐拌均。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤4
5
再加点面和水或牛奶拌成稀糊,浇点花椒油(不爱吃花椒,就只用油),蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤5
6
锅烧热,倒点油沾满整个锅底,舀上一大勺面糊,摊平。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤6
7
一面煎黄,翻面煎另一面,逐个煎好全部。
蒲公英鸡蛋饼的做法步骤7

小贴士

1.蒲公英仔细清洗干净。焯烫后基本就去除了苦味。 2.最好到郊外去采挖野菜,公路边污染较重。初春时节,在蒲公英开花之前采摘最佳。 3.莴苣叶、芹菜叶都可以做鸡蛋饼,味道好又有营养。

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