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香辣凉粉

香辣凉粉

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梦里之水乡
80年代在四川当兵时,每到周末总会去街上吃些小吃,有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等,都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店,去那里买凉粉总要排长队,7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年,那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法,用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中,味道麻辣鲜香、酸爽可口,非常适合夏季食用。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
大蒜适量
香葱适量
香油适量
花生碎适量
做法 香辣凉粉的做法
1
自制凉粉1块,制作方法:http://www.haodou.com/recipe/313160
香辣凉粉的做法步骤1
2
用凉粉刮刮成丝
香辣凉粉的做法步骤2
3
放碗中
香辣凉粉的做法步骤3
4
加白糖和盐
香辣凉粉的做法步骤4
5
加大蒜碎和香醋
香辣凉粉的做法步骤5
6
加辣椒油
香辣凉粉的做法步骤6
7
加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可
香辣凉粉的做法步骤7

小贴士

用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味

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