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响应飘儿的活动,做了一款免揉面包。喜欢粗粮,自己买回小麦、荞麦和燕麦,拿出去加工成面粉,做面包或者面食就可以搭配使用了。 这款面包我兑入了一半量的荞麦粉,加入了黑芝麻和花生碎,粗粗的口感使的面包吃起来更觉得豪放许多呢。
辅料 辅料
白糖5g
盐0.5g
酵母1.5g
熟黑芝麻10g
熟花生碎10g
做法 荞麦乡村面包的做法
1
准备好荞麦粉和普通面粉。
荞麦乡村面包的做法步骤1
2
加入盐、白糖、酵母粉。
荞麦乡村面包的做法步骤2
3
加入水,用筷子拌至无干粉。
荞麦乡村面包的做法步骤3
4
撒入黑芝麻和花生碎拌匀,送入冰箱冷藏发酵。
荞麦乡村面包的做法步骤4
5
面团发酵2.5倍大,取出回温。
荞麦乡村面包的做法步骤5
6
面板上撒干粉,倒出面团。
荞麦乡村面包的做法步骤6
7
分成四份,收圆入烤盘。
荞麦乡村面包的做法步骤7
8
撒上干面粉,发酵半小时。
荞麦乡村面包的做法步骤8
9
面团二发完成。
荞麦乡村面包的做法步骤9
10
表面用锋利刀片划出格子花纹。
荞麦乡村面包的做法步骤10
11
烤箱预热。烧一壶开水倒入烤盘置于面包烤盘下,上下火175度,中层,水浴法烤制30分钟。
荞麦乡村面包的做法步骤11
12
烤好的面包切割开,可抹果酱食用。
荞麦乡村面包的做法步骤12

小贴士

1、这款面包只需要面粉、水、盐、糖就可以操作,无需加其他粉和配料。 2、黑芝麻和花生可以换成自己喜欢的果干。 3、烤制温度根据自家烤箱性能灵活掌握。

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