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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
辅料 辅料
芝麻油适量
辣椒油适量
大蒜适量
凉拌汁适量
生抽适量
韭花酱适量
蒸鱼豉油适量
做法 水煮豆腐的做法
1
食材图。
水煮豆腐的做法步骤1
2
豆腐洗净,用手掰大块。
水煮豆腐的做法步骤2
3
锅中加适量冷水和少许食盐,放豆腐进去,开始煮。
水煮豆腐的做法步骤3
4
大蒜砸成蒜泥,加入韭花酱。
水煮豆腐的做法步骤4
5
再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽,拌匀备用。
水煮豆腐的做法步骤5
6
豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
水煮豆腐的做法步骤6
7
煮好的豆腐放在原汤里,装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。
水煮豆腐的做法步骤7

小贴士

锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。

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