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紫菜蛋糕卷

紫菜蛋糕卷

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莹丫头
蛋糕配上紫菜卷+火腿肠,哄小孩子的食物;适合春游,且紫菜每百克可食部含水分10.3 克,蛋白质28.2 克,脂肪0.2 克,碳水化合物48.3 克,钙343 毫克,磷457 毫克,铁33.2 毫克,胡萝卜素1.23 毫克,维生素B10.44 毫克,维生素B22.07 毫克,尼克酸5.1 毫克,维生素Cl 毫克,碘1.8 毫克。   紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
辅料 辅料
火腿肠1根
紫菜片适量
做法 紫菜蛋糕卷的做法
1
分开蛋白与蛋黄,蛋黄内分别加入油、奶、糖
紫菜蛋糕卷的做法步骤1
2
用打蛋器搅拌均匀,无需打发
紫菜蛋糕卷的做法步骤2
3
在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉
紫菜蛋糕卷的做法步骤3
4
将低粉与蛋黄液混合均匀,搅拌至无颗粒状态备用
紫菜蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时,加入第一次糖,再继续搅打
紫菜蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋白用电动打蛋器至细泡状态时,加入第二次糖,再继续搅打
紫菜蛋糕卷的做法步骤6
7
蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时,加入第三次糖再继续搅打
紫菜蛋糕卷的做法步骤7
8
蛋白直至打到提起打蛋器,打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态,也就是近干性发泡状态时即可
紫菜蛋糕卷的做法步骤8
9
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀
紫菜蛋糕卷的做法步骤9
10
切拌均匀后的状态
紫菜蛋糕卷的做法步骤10
11
隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡
紫菜蛋糕卷的做法步骤11
12
将烤盘放入预热好的烤箱内,160度烤箱中层,上下火25分钟即可
紫菜蛋糕卷的做法步骤12
13
将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上,晾至稍凉
紫菜蛋糕卷的做法步骤13
14
油纸上放上紫菜片
紫菜蛋糕卷的做法步骤14
15
将蛋糕片切掉边,修至与紫菜片同大小,放上切万长条状的火腿丁
紫菜蛋糕卷的做法步骤15
16
借助擀面杖将蛋糕卷成卷后,放入冰箱冷藏半小时以上
紫菜蛋糕卷的做法步骤16
17
等蛋糕卷定型后,拿出切片即可食用
紫菜蛋糕卷的做法步骤17

小贴士

1、放蛋白的容器一定要无油无水,包括打蛋器的打蛋头也要无油无水,否则无法打发蛋白; 2、卷蛋糕卷时容易卷裂,可在卷蛋糕卷之前,在蛋糕片的头处用刀划条痕迹,一定不要切断,这样就容易卷了; 3、蛋糕因为是甜食,卷在时面的火食物不能跟寿司卷一样,花样过多,这样咸甜混在一起,口味很怪。

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