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炎炎夏日,吃东西没食欲么?想吃肉又怕有负担~~~冬瓜是一种热量低,利尿、消肿、减肥功效明显的食物,特别适合夏天食用。其实只要方法对,冬瓜也能做出红烧肉的外观和味道来,比如今天这道素版“红烧肉”,特别适合肉食动物大快朵颐,吃多少都不会发胖,你值得拥有~~~
辅料 辅料
鲜香菇20g
桂皮5g
八角5g
香叶5g
葱5g
姜5g
盐5g
冰糖20g
生抽15ml
老抽15ml
做法 素版红烧肉的做法
1
在做素红烧肉之前,先做一个卤汁,只有这样,做出的冬瓜才更像红烧肉的味道,需要准备:香菇、八角、香叶、桂皮、冰糖、葱姜、生抽、老抽和盐
素版红烧肉的做法步骤1
2
香菇洗净,葱切段,姜切片
素版红烧肉的做法步骤2
3
砂锅里放清水,加入葱姜、八角、桂皮、香叶和香菇
素版红烧肉的做法步骤3
4
大火烧开转小火慢炖
素版红烧肉的做法步骤4
5
加入老抽、生抽、冰糖继续熬制
素版红烧肉的做法步骤5
6
慢炖20分钟,加入盐即可关火
素版红烧肉的做法步骤6
7
冬瓜洗净
素版红烧肉的做法步骤7
8
去皮和中间的种籽
素版红烧肉的做法步骤8
9
切成麻将大小的块
素版红烧肉的做法步骤9
10
锅中放油,油热后,将葱姜下锅爆香
素版红烧肉的做法步骤10
11
下入冬瓜小火慢煎
素版红烧肉的做法步骤11
12
煎至冬瓜微微发黄
素版红烧肉的做法步骤12
13
加入事先熬好的红烧卤汁一碗
素版红烧肉的做法步骤13
14
大火烧开转小火慢炖
素版红烧肉的做法步骤14
15
小火慢炖15分钟
素版红烧肉的做法步骤15
16
打开锅盖,可以看到冬瓜已经软烂,但是汤汁还不少
素版红烧肉的做法步骤16
17
大火收汁,直到汤汁完全收干,即可关火,此菜即成
素版红烧肉的做法步骤17

小贴士

1、事先熬好的红烧卤汁,做红烧菜都可以放~~味道很好,比市售的红烧汁好多了 2、此菜无需放味精或鸡精等增鲜,因为香菇是天然的鲜味来源,健康又美味 3、做红烧冬瓜时,最后必须大火收汁,只有这样,冬瓜的外形和味道才更像红烧肉

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