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外婆菜炒鸡蛋

外婆菜炒鸡蛋

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莫言
超级下饭的神器啊! 上次跟妈妈团去"小湘瑶"吃湘菜,其中有这么一道外婆菜炒鸡蛋,小辣,适量我这个南方人啊,但是很有风味,超级下饭,于是回来就仿做了一道,哈哈,相成功九成啊!老公把饭吃光光了,空着口还吃了不少,夏天没胃口时,不妨试下,超赞的哦! 买不到真正的湖南外婆菜,好吧,苏州产的九里香即食雪菜上场,一样压得住场啊!
辅料 辅料
油适量
葱花适量
红椒适量
做法 外婆菜炒鸡蛋的做法
1
红椒切小丁,葱花备用;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤1
2
鸡蛋两只打散;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤2
3
平底锅热油,把鸡蛋炒熟,炒散,盛起备用;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤3
4
平底锅续加少许油,下猪绞肉(加盐和生抽腌过入味);
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤4
5
炒至猪肉熟,有点焦香更好;盛起备用;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤5
6
干锅下雪菜,炒至水份挥发;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤6
7
比较干身,没什么水气就盛起备用;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤7
8
平底锅中下红椒丁,炒至出香味;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤8
9
倒入炒好的鸡蛋,猪肉和雪菜炒匀;
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤9
10
加葱花再次炒匀即可!
外婆菜炒鸡蛋的做法步骤10

小贴士

这道菜只有猪肉加盐腌过,没有再加盐了,因为即食雪菜是比较咸的,下这些材料中和一下,咸度刚刚好!

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