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三天没有下厨房了,身体略微有恙,每天吃着孙同学做的饭菜,如同嚼蜡,哈哈,其实不是不好吃,也怪我生病了味觉尽失。 今天周日,开始下厨。胃口很差,吃不下太油腻的菜肴,所以采用清炒,清蒸之类的烹调方法,清新有食欲。 买了一条石斑鱼,清蒸出来,最大限度保持了它的营养,味道也异常鲜美,也略微提起了一点点胃口。
辅料 辅料
油适量
姜片适量
葱适量
蒸鱼豆豉油适量
做法 清蒸石斑鱼的做法
1
石斑鱼收拾干净后,打花刀,沥干水分,待用
清蒸石斑鱼的做法步骤1
2
准备其他调配料:姜+葱+蒸鱼豆豉油
清蒸石斑鱼的做法步骤2
3
锅内烧热水,至开
清蒸石斑鱼的做法步骤3
4
烧开始的时间内,将葱洗净,切段,葱白段塞到鱼肚子里,鱼身上铺上姜片
清蒸石斑鱼的做法步骤4
5
水烧开,放入锅内
清蒸石斑鱼的做法步骤5
6
盖锅,全程大火8分钟左右(具体蒸的时间根据鱼的大小来定)
清蒸石斑鱼的做法步骤6
7
蒸鱼过程中,将葱绿用牙签划成细丝,浸泡在盐水里,待用
清蒸石斑鱼的做法步骤7
8
关火,不要揭盖,虚蒸2分钟左右
清蒸石斑鱼的做法步骤8
9
将蒸好的鱼,去除葱白段和姜片,移到另外的盘子里
清蒸石斑鱼的做法步骤9
10
撒上多多的卷卷的葱丝
清蒸石斑鱼的做法步骤10
11
淋上蒸鱼豆豉油
清蒸石斑鱼的做法步骤11
12
锅烧热油,淋到鱼身上
清蒸石斑鱼的做法步骤12
13
听到“刺啦”一声,哦也,可以吃了
清蒸石斑鱼的做法步骤13

小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼大小来定,也可以以蒸到鱼眼睛是不是突出,来作为判断鱼是否熟的标志。 2.划好的葱丝要浸泡在盐水中,能保持翠绿和弯曲,也比较卫生。

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