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说起来还得感谢Q猪宝宝,若不是烘焙小组的这个活动,我恐怕不会用烤箱来尝试这款点心了。以前做过这种油脂比较多的饼干,吃了好腻。所以一直很拒绝。 现在不喝咖啡了可刚开封的雀巢扔了好可惜。想着拿来做点心吧。用咖啡和橄榄油做了一款另类玛格丽特,味道比我想象的要好许多呢。 六月三号就做好的饼干,拖到现在才整理,真的不好意思啰。
辅料 辅料
橄榄油50ml
白糖30g
盐0.5g
熟蛋黄1个
香草粉1g
雀巢咖啡2g
做法 香草咖啡玛格丽特的做法
1
准备好烘焙材料。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤1
2
橄榄油倒入碗中。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤2
3
加入白糖,混合至乳化。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤3
4
加入雀巢咖啡。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤4
5
加入香草粉,拌匀。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤5
6
鸡蛋提前煮熟,取出蛋黄。将蛋黄筛入糖油混合物中。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤6
7
筛入低粉。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤7
8
混合均匀。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤8
9
捏成团入冰箱冷藏1小时。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤9
10
冷藏过的面团分成若干小份。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤10
11
用大拇指在饼干生胚上压出指痕。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤11
12
烤箱预热。上下火180度,中层,18分钟。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤12
13
烤好 饼干,虽说没有黄油,但一样很香酥。
香草咖啡玛格丽特的做法步骤13

小贴士

1、我用的食用橄榄油,口感和使用黄油的不同。 2、口味按个人喜好和需要选择,不一定用咖啡来做。 3、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活调节。

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