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芦笋尖拿去白灼了,根的部分去掉较老的,留着嫩的,改刀和腰果一起炝着吃,也是很好吃的一道凉菜。芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
辅料 辅料
腰果1小把
盐适量
花椒20粒
油适量
做法 芦笋腰果的做法
1
生腰果用油炒熟晾凉备用。
芦笋腰果的做法步骤1
2
腰果倒出后,剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。
芦笋腰果的做法步骤2
3
把芦笋切斜刀成大片。
芦笋腰果的做法步骤3
4
锅中加水,水里点些油和盐。烧开后加入芦笋焯烫断生。
芦笋腰果的做法步骤4
5
捞出芦笋。
芦笋腰果的做法步骤5
6
加入腰果。
芦笋腰果的做法步骤6
7
加入盐,花椒油拌匀即可食用。
芦笋腰果的做法步骤7

小贴士

喜欢吃凉的也可以把芦笋用凉水激一下。 芦笋杆的头部有些老,要切去不要,或是把皮去掉。

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