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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。皮蛋能开胃润喉促进食欲,亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。青红椒汁拌皮蛋豆腐,最适合夏日的小菜, 口感清爽。
辅料 辅料
油适量
蚝油适量
大蒜适量
青椒适量
红椒适量
做法 青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法
1
准备所需的材料
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤1
2
豆腐放入开水烫一下,放入盘中备用
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤2
3
青红椒、大蒜切小粒(第一张图漏拍皮蛋,在这里补拍)
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤3
4
皮蛋切碎,铺在豆腐上
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤4
5
蚝油加少许水调成汁
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤5
6
热锅放油,先放入蒜粒爆香
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤6
7
加入青红椒略炒
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤7
8
加入蚝油汁烧开
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤8
9
淋入皮蛋豆腐上即可
青红椒汁拌皮蛋豆腐的做法步骤9

小贴士

喜辣的朋友也可以用尖的小青红椒切小粒,稍用盐腌后拌入皮蛋内,鲜鱼味会马上释放出来。

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