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肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,肉质也不一定能符合我们的要求,而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择,现在就跟我一起来做美味。
辅料 辅料
盐适量
生抽2勺
老抽1勺
盐1勺
八角2个
桂皮1个
草果2个
橄榄油1勺
做法 自制五香肉松的做法
1
原料图。
自制五香肉松的做法步骤1
2
猪肉切小块。
自制五香肉松的做法步骤2
3
切好的猪肉快放入压力锅中,
自制五香肉松的做法步骤3
4
在放入八角2个,草果2个,桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎。
自制五香肉松的做法步骤4
5
捞出来控水晾凉。
自制五香肉松的做法步骤5
6
之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态。
自制五香肉松的做法步骤6
7
压不碎的用手撕一下。
自制五香肉松的做法步骤7
8
将肉丝放入面包桶内。(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)
自制五香肉松的做法步骤8
9
加入糖一勺,橄榄油一勺,生抽2勺,老抽1勺,拌均匀。
自制五香肉松的做法步骤9
10
然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可
自制五香肉松的做法步骤10
11
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
自制五香肉松的做法步骤11
12
装好的肉松,大人孩子都爱吃
自制五香肉松的做法步骤12

小贴士

1.用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的,因为高压锅不用人看着,所以我选择了高压锅, 2,用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松, 3.我的面包机直接有1小时的肉松功能,要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松

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