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意大利蔬菜浓汤  minestrone

意大利蔬菜浓汤 minestrone

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挪红
这款意大利蔬菜浓汤我觉得是比较适合中国人的口味,酸甜浓郁;平常俺做汤就爱往汤里加许多货,不爱清清寡味的。 意大利人喝汤,吃面包;你配馒头大饼也不碍。 汤里有意面,没有!用面疙瘩代替好了。 意大利人还要撒点帕玛森奶酪和罗勒香草,如果你手头没有就不放,味道一样不差。 还有意大利人爱用橄榄油烹饪食物,尽可能学习吧,这是非常有益健康的。
辅料 辅料
橄榄油3汤匙
盐适量
大蒜2瓣
青蒜适量
胡椒粉少量
帕玛森奶酪少量
西芹2根
圣女果100g
洋葱60g
做法 意大利蔬菜浓汤 minestrone的做法
1
将土豆和胡萝卜切块,青蒜白剖开后斜切备用。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤1
2
西红柿切块,洋葱切小丁,大蒜拍一下,切碎备用。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤2
3
西芹切丁,青蒜叶切碎备用。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤3
4
备好圣女果。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤4
5
还有意大利蝴蝶面。 注最好不要用面条形的,其它各种形状的意面都行。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤5
6
入开水锅将蝴蝶面煮熟备用。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤6
7
锅热倒橄榄油,多倒点油(接下来炒西红柿就不要用油了),先下青蒜白,再下土豆和胡萝卜,炒变色加盐调味。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤7
8
用原锅先将洋葱和大蒜炒出香味,再下西红柿。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤8
9
西红柿炒软烂后加盐调味。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤9
10
锅里加水,水烧开后将前面炒变色的胡萝卜和土豆倒入。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤10
11
待到胡萝卜和土豆煮透,下入圣女果。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤11
12
圣女果煮开皮后将煮熟的蝴蝶面倒入。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤12
13
根据情况加盐或胡椒调味。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤13
14
起锅前撒上西芹和青蒜叶即可。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤14
15
盛到碗里撒点帕玛森奶酪和罗勒草,配面包食用。
意大利蔬菜浓汤  minestrone的做法步骤15

小贴士

1.蔬菜的量和品种选择随意,但是土豆、西红柿和洋葱不能少。意大利人还喜欢加入西葫芦和白芸豆。 2.没有帕玛森奶酪和罗勒草不放也没有关系。 3.最好不要用面条形的,其它各种形状的意面都行。 4.这是一款浓汤,因此水不要太多,用高汤代替水味道更加好,也可加点肉类。

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