搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这是我们烘焙小组六月的最后一个课堂教的快手面包,免揉的。早上起床和好面,放冰箱发酵,晚上吃完饭后继续做即可,真的挺简单的操作。可是要做得好,还是不容易的,天时地利人和,一样不可少!
辅料 辅料
高筋面粉20g
开水300g
做法 快手面包的做法
1
准备一个保鲜盒,将盐,酵母倒进高筋面粉250g里,拌均匀。
快手面包的做法步骤1
2
163克清水一点点地加入。(原方175克清水,比较好,大家请用175克清水吧,我的面团有点干)。
快手面包的做法步骤2
3
用刮刀拌成团。
快手面包的做法步骤3
4
盖上保鲜膜,并在保鲜膜上刺上十几下,刺出小孔。
快手面包的做法步骤4
5
放进冰箱冷藏10小时或以上。
快手面包的做法步骤5
6
案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来,四周表面洒上高筋面粉。
快手面包的做法步骤6
7
用手快速地将表面拉紧收向底部,放进案板上静置40分钟。
快手面包的做法步骤7
8
用刀划上十字。
快手面包的做法步骤8
9
烤盘上筛入高筋面粉,将面团放进烤盘里,表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
快手面包的做法步骤9
10
取一个烤盘放进烤箱里,加入开水300g,上面放上一层烤架,关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟,然后放入面包坯。上下火,220度,烤30分钟。
快手面包的做法步骤10
11
出炉的快手面包,表皮硬脆。
快手面包的做法步骤11
12
切片配果酱吃口感更佳。
快手面包的做法步骤12

小贴士

1、如果感觉面团有一点干可适量加一点水。 2、无需揉面,用刮刀弄成一团即可。 3、发酵好的面团拿出来也是不用揉的,四周沾粉快速将表面拉紧收向底部就行。 4、搭配果酱一起吃,味道更加好!

收藏 6037收藏
分享至

相关美食