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萝卜猪肉包

萝卜猪肉包

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英杰美食坊
想起从刚开始连和面都不会,每次在厨房,弄一手脏兮兮、厨房乱糟糟的我,现在对做面食应该算是驾轻就熟,不能说做到极致,但是也有自己的经验和心得。很喜欢将普通与散漫的面粉幻化成美味的那种成就感,甚至痴迷见证它一点点变化的过程。我最喜欢做发面的面食,口感松软,外形可爱。尤其是肉馅的包子,像极了皮肤白皙的丰满美人,让人忍不住咬她,尝尽她的风情万种。 萝卜是味道朴实的食材,貌不惊人的它,与肥瘦相间的猪肉做成包子,就可以让人欲罢不能,不化做早餐还是午餐,都是能让人十指大动,今天我就来与大家分享,我的萝卜猪肉包的做法。
辅料 辅料
大葱8棵
温水440ml
酵母10g
亚麻籽油10匙
酱油4匙
五香粉2勺
精盐4勺
味精2勺
做法 萝卜猪肉包的做法
1
肥瘦相间的猪肉馅剁成肉泥。
萝卜猪肉包的做法步骤1
2
萝卜擦成丝,放入锅中煮到半成熟,去除萝卜的臭味。煮好的萝卜丝晾凉,挤干水分,剁碎。
萝卜猪肉包的做法步骤2
3
将剁好的萝卜放入肉馅中。
萝卜猪肉包的做法步骤3
4
放入剁好的葱花
萝卜猪肉包的做法步骤4
5
放入亚麻籽油。
萝卜猪肉包的做法步骤5
6
放入精盐、五香粉、味精。
萝卜猪肉包的做法步骤6
7
放入酱油,将所有调料与食材搅拌均匀。
萝卜猪肉包的做法步骤7
8
面粉与温水、酵母混合,和成光滑面团,发酵至两倍大。我发了两份,每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母。
萝卜猪肉包的做法步骤8
9
将发好的面团分成两份,分别揉匀,搓成长条,揪成大小相等的剂子。
萝卜猪肉包的做法步骤9
10
每个剂子擀成面皮。
萝卜猪肉包的做法步骤10
11
包入馅料。
萝卜猪肉包的做法步骤11
12
包成包子。
萝卜猪肉包的做法步骤12
13
包好的包子放在屉上,盖上盖子发酵30分钟。
萝卜猪肉包的做法步骤13
14
包子冷水上锅,水开后,蒸20分钟即可。
萝卜猪肉包的做法步骤14

小贴士

1 萝卜丝放入锅中煮到半成熟,可以去除萝卜的臭味。 2 煮好的萝卜丝晾凉后,一定要挤干水分,再剁碎,防止馅料水分过多。 3 肉馅选择三肥七瘦的猪肉。 4 我用面包机发了两份面,每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母,自己在家手工和面可以直接用750克的面粉加440ml的温水和10克酵母,如果想发得更快也可以加几克泡打粉。温水的温度在35度左右,水的量要根据面粉的吸水性进行增减。 5 包子蒸好后,不要立刻开锅盖,焖3分钟再开。

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