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今天的大厨是我妈。最近我身体不适,我妈来我家伺候我几天,一天给我做三顿饭,而且还要不重样,很辛苦。【片儿川】,其实我妈根本不会做,就连听都没听说过,是老早看了舌尖2之后想吃,要求她给我做的。有个吃货女儿真的不容易啊,每天都在提乱七八糟的要求,我妈又不会上网,而且还有老花眼,对于她来说真是太难了。我在网上搜了一下,大概告诉她了做法。凭着她那超强的记忆力,于是就有了今天的美味早餐。这不是一碗普通的面,是充满着温暖,充满着爱心的面。
辅料 辅料
油适量
盐适量
春笋1根
葱适量
姜末适量
做法 片儿川的做法
1
春笋去皮洗净切片。
片儿川的做法步骤1
2
雪里蕻冲洗几遍、切末。
片儿川的做法步骤2
3
葱姜切末。
片儿川的做法步骤3
4
里脊肉切成肉片,放入少量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制。
片儿川的做法步骤4
5
将切好的笋片放入开水中煮两分钟,煮的时候放点料酒。
片儿川的做法步骤5
6
炒锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉片翻炒至变色。
片儿川的做法步骤6
7
放入葱姜末炝锅。
片儿川的做法步骤7
8
放入焯过水的笋片翻炒片刻。
片儿川的做法步骤8
9
放入雪里蕻末翻炒片刻。
片儿川的做法步骤9
10
倒入适量的清水,水要没过菜。
片儿川的做法步骤10
11
用另外一个锅煮面条煮个5分熟。
片儿川的做法步骤11
12
然后把面条再放入汤头里煮熟,再放入适量盐调味即可
片儿川的做法步骤12

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、炒锅烧热后,放入油,热锅凉油,马上放入肉翻炒,放入肉片的同时把火调成中火,以免大火把肉片炒老。 2、笋最好买新鲜的笋,别买罐头的那种,新鲜的笋有一股土腥味,把笋焯水放料酒,可以很好的去除土腥味。

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